食品衛生（新着トピックス）

京都市は6月20日、市内の焼鳥居酒屋で食事をした19～28歳の男女7人が下痢や腹痛、発熱などの症状を訴え、5人からカンピロバクター菌を検出したと発表しました。全員軽症で回復に向かっているとのことです。

【細菌検査】一般生菌数300個以下/gの検査結果について 一般細菌検査結果が300個以下/gや30個以下/gという結果であることがあります。 細菌の検査方法 ①検体（固体検体）をまんべんなく10gもしくは25g採取し、それを生理食塩水等で1...

【食品表示】くるみの食物アレルギー表示が義務になりました 令和5年3月9日、食品表示基準が改正され、食物アレルギーの義務表示対象品目（特定原材料）に「くるみ」が追加されました。「くるみ」は義務表示の対象品目に追加されましたが、令和7年3月3...